水煮肉片
水煮肉片的做法说明
炎热夏季躲在空调房里，来上一盆热辣鲜烫的水煮肉片，再搭两听冰可乐，冰火两重天，NICE！
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
姜和蒜切末，辣椒切片，葱切段备用
- 第2步.
香菜和葱切小段备用
- 第3步.
里脊切片
- 第4步.
加料酒，盐味精，白胡椒粉和淀粉抓匀腌制
- 第5步.
腐竹和木耳提前泡发
- 第6步.
起锅烧油
- 第7步.
加入豆芽，大火炒30秒盛出备用
- 第8步.
准备刀口辣椒，刚刚炒豆芽的锅，加辣椒和花椒，小火翻炒
- 第9步.
炒到辣椒表面油亮，香味出来后关火盛出，切末
- 第10步.
过来倒入油，加姜末，葱段和辣椒片炒香
- 第11步.
加入一小块火锅底料
- 第12步.
再加入一勺豆瓣酱，炒均匀，出红油和香味加一勺料酒然后再加水
- 第13步.
水开下木耳和腐竹煮两分钟
- 第14步.
再加入娃娃菜煮两分钟
- 第15步.
接着加入肉片，划散，汤大沸再煮两分钟，加一点糖和味精，调一下味道
- 第16步.
刚刚盛放豆芽的大盆准备好
- 第17步.
把煮好的食材倒入
- 第18步.
加葱花香菜，刀口辣椒末，和蒜末，再撒点白芝麻
- 第19步.
起锅烧些热油
- 第20步.
油温升热后淋入，香气会瞬间蔓延开来，准备好白米饭和冰可乐，开动吧
小贴士
1.豆瓣酱本身自带咸度，后面加盐的时候要适度
2.豆芽菜要脆才好吃，前面炒至半熟就行，后面汤汁倒入后会烫熟的
3.同样的办法可以煮水煮鱼和水煮牛肉等
4.肉需要提前半小时腌制，比较入味
5.花椒我用了两种，红花椒香，绿花椒麻，搭配一起口感比较好。
