苦瓜炒带子
苦瓜炒带子的做法说明
清脆爽口各取所需
苦瓜炒带子的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜切段挖芯
- 第2步.
一切四用🔪片掉白色部分
- 第3步.
这部千万不能省
- 第4步.
全部去白芯 开水下锅汆烫 捞出冷水冲浸 最好浸冰水（这样才能保持苦瓜色相翠绿）
- 第5步.
虾仁洗净去沙筋
- 第6步.
提前二十分钟左右洒盐花酒腌制 虾仁开背会更好看
- 第7步.
热锅冷油下虾仁带子
- 第8步.
翻炒至虾仁🍤变红下苦瓜 加盐翻炒出锅
- 第9步.
也可以用蚝油代替盐 会更入味……
小贴士
苦瓜一定要削掉里面的白色那层 不然影响口感
苦瓜开水汆汤后用漏勺捞出放入冰水会保持翠绿
