夏日爽口豌豆凉粉（5⃣️分钟上手）

夏日爽口豌豆凉粉（5⃣️分钟上手）的做法与步骤

1. 1.

   🌸豌豆淀粉按水和粉6:1的量进行调和，将6份中的1碗水拌入淀粉，搅散！呈稀水状。

2. 2.

   🌸再小锅中加入剩余5碗水，放在火上中火煮开，滚大泡时。关小火，将搅拌好的豌豆粉水倒入锅中！一定要用筷子不停搅拌锅，以防止结疙瘩。

3. 3.

   🌸调至中火，筷子不停搅拌淀粉水，直至滚大泡后关火，此时筷子也不停搅拌。将煮好的淀粉水倒入光滑盆中（盆中抹点油），将盆放入凉水中冷却，放置四个小时左右。

4. 4.

   🌸调料：生抽2勺，辣椒油1勺，醋1勺，豆豉油2勺，少许盐，芥末油3滴，加入捣好的蒜泥。加少量矿泉水，黄瓜刮丝。

5. 5.

   🌸用专业刮凉粉工具刮取凉粉，将黄瓜丝放盘，倒入调料汁以及芝麻酱（将凉粉放冰箱里半小时效果更好哦～）