家常｜柴火/猪血丸子
家常｜柴火/猪血丸子的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，处理它们。
- 第2步.
丸子不要切太薄了，要先过油的，太薄了过下油就硬邦邦了。
- 第3步.
蒜，姜，辣椒切好后丢一起。
- 第4步.
洋葱切这样的条状或块状。
- 第5步.
芹菜切段。
- 第6步.
大蒜叶切小段。
- 第7步.
锅烧热倒冷油，下切好的柴火丸子，稍微炒一下就放一勺盐先。
- 第8步.
大火炒制30秒左右吧，就可以下味精，再下生抽从锅边淋入。
- 第9步.
出锅装盘备用。
- 第10步.
热锅冷油（此时油不用放太多），中火爆香姜/蒜/小米辣。
- 第11步.
爆香后加洋葱，加少许盐，提咸味。
- 第12步.
快速加入炒制过的柴火丸子和芹菜，进行翻炒，可根据咸淡适量的加少于的盐。 但千万不要加生抽了，会影响成菜的颜色。
- 第13步.
出锅前加入大蒜叶配像。
