酸汤肥牛
酸汤肥牛的做法说明
酸汤肥牛，酸辣到上头，好吃到晕厥。
我加了很多配菜，这样一道菜就够三个人吃啦~
酸汤肥牛的做法与步骤
- 第1步.
先将粉丝开水过一遍，将金针菇煮熟，放入碗中备用(粉丝要泡水，不要会凝成一坨，最后倒汤时将水沥干)
- 第2步.
土豆切片烫熟，捞出备用。
- 第3步.
肥牛焯水后捞出
- 第4步.
娃娃菜洗净，将大些的叶子和叶柄分开装。
- 第5步.
切蒜和黄色泡椒(怕辣的可以少切一些)
- 第6步.
小米辣和青椒切段。
- 第7步.
锅中热油，将切好的黄色泡椒和蒜，姜放入锅中翻炒，再放入小米辣和一半的青椒翻炒。
- 第8步.
倒入开水
- 第9步.
先将娃娃菜柄放入煮熟，再放入菜叶和土豆片。
- 第10步.
放入肥牛，一勺料酒，一勺生抽，一勺醋，少量白胡椒粉。
- 第11步.
烧开后尝味，缺什么再添些，然后撒上剩下一半的青椒，起锅倒入放好金针菇和粉丝的碗中，撒葱花，淋藤椒油(也可不要)。
- 第12步.
粉丝和金针菇可能没什么味道，调个小调料(生抽，青椒，藤椒油，葱花)。
小贴士
粉丝捞起后要泡在水中，不能吃辣的要少放辣，最后额调料算是个点睛之笔~
