荠菜蘑菇卷配厚蛋烧

荠菜蘑菇卷配厚蛋烧的做法与步骤

1. 1.

   先将荠菜焯水放入冷水过凉，挤干水分切成细末。

2. 2.

   蘑菇切成细丝，锅中加油放蘑菇丝煸炒调味原味鲜待冷却后，放入荠菜末白芝麻拌匀。

3. 3.

   百叶焯水捞出沥干水份，将百叶平铺到桌面上把拌好的荠菜蘑菇馅抹在百叶的一端，卷起来，装盘改斜刀。

4. 4.

   厚蛋烧的馅与关东煮的鸡蓉豆腐制作方法相同。

5. 5.

   鸡蛋打散后加入少量盐拌匀，底锅内刷上薄薄的一层油，小火，舀入两勺蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底凝固，放上鸡蓉豆腐从一边卷起，将卷好的厚蛋烧切块即可。