葱油饼

葱油饼的做法说明

做酥得直掉渣渣的葱油饼，有两个要素：
1.面团要够软，才能很容易地擀开；
2.面团要揉到位，才能擀很薄；

第1步.
提前将小葱洗净晾干，开始做葱油饼前将小葱切碎，尽量切的碎一些哦；
第2步.
将面粉和水放入主锅，先30秒/速度3-6逐渐混合，再2分钟揉面，取出收圆，覆盖，静置待用；
第3步.
将油酥的三种食材混合，拌匀备用；没有椒盐可以用5克左右盐替代，也可以加5克五香粉；
第4步.
将面团分割成自己想要的份数（面团比较粘手，手上可以抹一点儿油）；我是分成了7份，每份100克多一些，其实中点不像西点那样讲究，随意分就行了，大了就多吃些，小了就少吃一些；
第5步.
手上再抹一些油，取一个面团，使面团上也粘上油，再开始擀，擀成薄薄的长形就可以，面团擀得越薄，一会卷的层次就越多，葱油饼就会越酥；
第6步.
均匀抹上油酥；
第7步.
撒上小葱碎，卷起；
第8步.
面卷的收口处朝下，从一端盘起；
第9步.
最后将尾端压在下面；
第10步.
再擀薄，大小需要根据自家的平底锅或者电饼铛大小来；
第11步.
平底锅里放少许油，小火慢慢将饼煎至两面金黄就可以出锅了；
第12步.
豪放派吃法，直接动手😄；
第13步.
文雅派吃法，切成块装盘食用；
第14步.
一次做太多，吃不完？用烘焙纸隔开（不要问我保鲜膜可不可以，我没试过，您可以尝试一下），平铺在冰箱里冷冻，想吃时直接拿出来煎，不需要提前解冻哦😀