绿豆凉糕

绿豆凉糕的做法与步骤

1. 第1步.

   绿豆放锅里，煮开花，捞出绿豆，放入盆里，用勺子压碎，加入适量水，用筛子过滤出绿豆沙，得到绿豆泥。 在绿豆泥里加入1/8淀粉，1/8木薯粉，加入适量糖，搅拌均匀，放入平底盘中，趁热放入蒸笼，蒸熟，蒸到筷子插进去不沾筷子就是熟了。关火，晾3小时，晾凉，凝固，用指甲划起，切块装盘即可。同样的方法适用于：红豆、板栗、莲子、薯类。