香辣干煸鸭胗
香辣干煸鸭胗的做法说明
之前做卤味的时候鸭胗还剩了好多，就做了个干煸鸭胗，非常适合配酒下饭，赶快做起来
香辣干煸鸭胗的做法与步骤
- 第1步.
鸭胗冷水下锅，加料酒，煮开即可（我图里的鸭胗比较多因为还有一半我做了凉拌的哈哈哈）
- 第2步.
鸭胗过凉水后切成片，鸭胗上有一层粘膜，切的时候顺便清理干净
- 第3步.
切好的鸭胗过两遍凉水，可适当揉搓洗尽血水
- 第4步.
放十三香，生抽，糖，料酒，拌匀腌制三十分钟
- 第5步.
芹菜洗净斜切成段
- 第6步.
锅里放油，冷油加孜然和干辣椒煸香
- 第7步.
再放入蒜蓉辣椒炒香后把腌制的鸡胗倒入翻炒一分钟后再放芹菜，炒到没有水，再干煸半分钟
- 第8步.
大功告成~
小贴士
腌制半个小时足够入味，蒜蓉辣酱本身也有咸味所以炒的时候没有放任何调料，如果口重可以根据个人喜好放少许盐
