老北京炸酱面
老北京炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
买的猪肚子肉…
- 第2步.
新鲜五花肉买回来用冷水清洗浸泡半小时
- 第3步.
五个鸡蛋，打碎
- 第4步.
没有称。大概就是这么多
- 第5步.
不介意吃姜的，把姜设成碎末。如果不喜欢吃姜，可以切成比较大的片。在结束后，方便把姜挑出来。
- 第6步.
大概这么多…可多可少
- 第7步.
大葱切成葱花
- 第8步.
五花肉设成小丁。
- 第9步.
鸡蛋滑散，炒的久一些。不需要太嫩。
- 第10步.
炒肉丁时候会产生一些汤水，尽量倒干净
- 第11步.
把鸡蛋和肉混合
- 第12步.
用的这两种
- 第13步.
甜面酱和大酱，一起翻炒。不仅是炒肉，也是炒酱。让酱更香
- 第14步.
放入葱姜
- 第15步.
翻炒出香味后，把调料放进去。
- 第16步.
最后倒进啤酒，不要加水!!! 啤酒能很好的去除猪肉的腥味，而且很香。不用担心最后会有酒精。因为要熬半小时。啤酒会挥发。
