赛螃蟹

赛螃蟹的做法与步骤

1. 1.

   准备两个碗。打四个蛋，蛋黄蛋清分离。搅拌。

2. 2.

   准备调料。准备一个小碗，加入1勺盐，1勺糖，4勺醋。搅拌至盐与糖溶解。

3. 3.

   起油锅。倒入少许油，加入一个咸鸭蛋蛋黄，搅碎，倒入蛋黄，快速翻炒，并加入一半的调味料再炒一下，先装出盘。

4. 4.

   另起油锅。放少许油，放入蛋清，同样快速翻炒并加入剩下的调味料翻炒。再倒入蛋黄一起翻炒，即可出锅装盘。