茭白炒肉丝

茭白炒肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   在肉丝中加入生抽、淀粉和水，抓匀，直到肉丝变粘，淀粉形成面浆。

   
2. 第2步.

   把茭白的皮剥掉，如果根部的皮比较老就削掉，很嫩可以留着。切掉根，切成长一点的丝。

   
3. 第3步.

   中火加热炒锅，放入油，油热后放肉丝，用筷子炒散。

   
4. 第4步.

   肉丝变色后拨到一边，放入蒜片和辣椒段，炒香。放入茭白丝，大火翻炒1分钟。

   
5. 第5步.

   加入蒸鱼豉油和盐，翻炒均匀。出锅前撒香葱粒即可。