烫皮卷(肠粉卷)

烫皮卷(肠粉卷)的做法说明

烫皮卷是客家人的特色美食，是赣南客家民间独特风味的特产。烫皮卷是以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟制成。烫皮卷是客家人最爱的天然绿色产品，也是一家人围坐在一起最常吃的小吃之一。烫皮卷既可以当早餐,也可以当作休闲时的零食。

第1步.
大米淘洗干净,放水浸泡12小时
第2步.
把红辣椒,蒜包,生姜,切碎,放盘子里
第3步.
韭菜切碎,装盘待用
第4步.
瓠瓜切碎,装盘待用
第5步.
藠头切碎,装盘待用
第6步.
瘦肉剁碎,装盘,加入番薯粉,搅拌均匀
第7步.
锅中加入花生油,烧热,加入肉翻炒,再装盘待用;热油再加入瓠瓜和藠头翻炒,喜欢吃辣的可以加些辣椒末翻炒(记得加盐哦);我炒的是两种,一种是辣的一种是不辣的,随意选择
第8步.
把泡好的米和韭菜榨成绿色的米浆
第9步.
米和辣椒炸成红色的米浆
第10步.
将米浆均匀铺在竹筐中,放入锅中蒸熟
第11步.
蒸熟之后包上刚炒好的馅,好啦,可以开吃了,哈哈(当然不喜欢加馅的也可以直接吃,味道也是很好的)
第12步.
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