火锅汤底/高汤（无添加超美味）

火锅汤底/高汤（无添加超美味）的做法说明

近期昆明转冷，恰逢周末，研究了一下，没想到味道很赞，故分享给大家~适合做基础汤底，可做火锅汤，高汤，或添加其他蔬菜煮大锅菜~

火锅汤底/高汤（无添加超美味）的食材和调料

洋葱	半个
西红柿	半个
金针菇	150g
胡萝卜	半根
娃娃菜	5片
薄荷	少许（可不放）
甜玉米	1/3根
虾皮	一小把（可不放）
枸杞	一小把（可不放）
盐	按个人口味添加
胡椒粉	适量
自制酥肉	做汤底就不用放

火锅汤底/高汤（无添加超美味）的做法与步骤

第1步.
如图准备好所有食材
第2步.
热油下洋葱爆抄，抄至微黄开始褪色关火
第3步.
将爆抄过的洋葱移至砂锅，加水大火至沸腾后加入番茄，甜玉米，再加几粒枸杞调味。
第4步.
加虾皮和酥肉，酥肉可不加，或者将酥肉换成用糖盐和少许酱油腌制过的里脊肉等其他熟肉类。
第5步.
下切成两段的娃娃菜，盖上锅盖转小火煮 15分钟。
第6步.
下金针菇，盖上锅盖煮10分钟。
第7步.
打开锅盖，下薄荷，至微熟（千万不要盖锅盖，不然薄荷颜色会不好）。
第8步.
放少许胡椒粉，再根据自己的口味加适量盐，就完成了~味道真的超级好~

小贴士

1.金针菇和薄荷熟的快，需要按所示步骤下锅，不然容易煮太过.
2.因为是熬制汤底，最好选择新鲜蔬菜，也能保证汤的质量和味道。
3.虾皮跟薄荷都可以不放，我最基础的汤底只有洋葱，胡萝卜，甜玉米，番茄，娃娃菜，枸杞，薄荷和虾皮是在此基础上探索出来的，提鲜很棒~
4.本身汤就很好喝，想做素菜可放加量金针菇再加点豆腐，就是一道很好吃的素菜砂锅。
5.最好砂锅熬制，熬汤就要配砂锅，其他锅也可以但我还是建议砂锅。