超入味的牛肉炖胡萝卜土豆
超入味的牛肉炖胡萝卜土豆的做法说明
很家常的一道菜，也是很简单的一道菜，只需要耐心就能出美味，整个过程大概历时1个小时30分钟。
超入味的牛肉炖胡萝卜土豆的食材和调料
| 牛肉 | 350克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 南瓜 | 80克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 陈皮 | 1片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 2～3克 |
| 水 | 4000克 |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷 | 1片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 25克 |
超入味的牛肉炖胡萝卜土豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜
- 第2步.
准备好辅料：大蒜、姜片、香叶、花椒、八角、白芷、桂皮
- 第3步.
依次把土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜滚刀切好
- 第4步.
冷锅加水，放入2勺料酒，开大火焯水
- 第5步.
水沸后，捞出牛肉
- 第6步.
用温水冲洗焯好的牛肉。
- 第7步.
冷锅中小火，加入25克食用油
- 第8步.
依次加入姜片和蒜片炒香，紧接着放入花椒，八角和桂皮爆香
- 第9步.
继续中小火，加入焯好水的牛肉进行翻炒，大约2～3分钟
- 第10步.
放入洋葱块，加入30克生抽，15克老抽，翻炒均匀
- 第11步.
继续中小火翻炒，加入10克蚝油
- 第12步.
大约3分钟左右，所有食材均匀混合
- 第13步.
加入2000克左右开水，开大火依次放入香叶，白芷和陈皮炖煮
- 第14步.
转砂锅，加入南瓜继续大火炖煮15分钟
- 第15步.
15分钟后，南瓜完全煮成糊状，汤汁基本快收干，此时再次加入2000克开水，加入2～3克盐，转小火继续炖煮45分钟，
- 第16步.
45分钟后小火转大火，先加入胡萝卜炖煮10分钟，再加入土豆炖煮20分钟即可
- 第17步.
撒上葱花，一盘软糯可口的牛肉炖胡萝卜土豆出锅啦。
小贴士
1、牛肉尽量切大块，因为煮好会缩水；
2、牛肉最好选牛腩，好炖煮口感好；
3、南瓜主要是代替糖，不喜欢可以用糖。
4、因为有很多淀粉类的食材，炖煮过程注意不要糊锅。
