土豆丝芝士蛋饼

土豆丝芝士蛋饼的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆切丝，准备鸡蛋液（加盐调味），芝士碎，这里注意土豆不能泡水，滤掉淀粉不易成型

   
2. 第2步.

   大火热油转中火，将土豆丝平铺锅中铲成圆形，定型后不要再翻动！维持这个形状中小火慢慢煎，直到定型。上面撒盐和黑胡椒调味

   
3. 第3步.

   当边缘略微焦黄时，用漏勺均匀铺开蛋液。如果追求脆的口感，蛋液一定要薄

   
4. 第4步.

   大概这个样子，慢慢煎，直到蛋液略微凝固

   
5. 第5步.

   趁蛋液还未完全凝固，撒芝士碎

   
6. 第6步.

   当芝士融化，翻面就可以啦，上桌前撒黑胡椒装饰。（翻面时容易翻车，多练练就好了）