无油鸡肉松（面包机版）

无油鸡肉松（面包机版）的食材和调料

第1步.
鸡胸肉去掉多余的脂肪和表皮的膜。洗净
第2步.
准备葱姜蒜花椒大料香叶
第3步.
锅里放凉水，鸡胸肉凉水下锅，水开后撇去浮沫儿。
第4步.
撇完浮沫后放入两勺料酒和调料。
第5步.
中火煮30分钟左右，鸡胸肉煮熟，捞出控水晾凉。
第6步.
然后顺着肉的纹路撕成条。
第7步.
铺在晾架上，放在通风处，散下水汽。
第8步.
半个小时后，将肉丝装入保鲜袋。
第9步.
用擀面杖不同角度的敲。
第10步.
然后擀平，再敲，重复几次。
第11步.
将肉丝放入炒锅小火炒。
第12步.
因为面包机桶深，不容易散水汽，所以要用炒锅先炒去些水份，好缩短面包机的制作过程。
第13步.
加入4勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量的盐。搅匀。继续炒。
第14步.
带水汽变得差不多，就可以装入面包桶了。
第15步.
开启果酱功能。
第16步.
面包机开始炒制，不要盖盖子，还是要散去水汽。这是炒制一个小时左右，已经变绒绒的了。
第17步.
果酱程序的时间是一小时二十分。如果湿度还是很大，可以再重来一遍果酱程序。
第18步.
因为没有放油，也没有防腐剂，所以我们的肉松要做的比外面买的稍微干一点。比较容易储存。肉松做好后，取出晾凉。放入保鲜袋冰箱冷藏。如果做的太多短时间内吃不完，可以分成几个小袋子装放冰箱冷冻层。吃的时候提前解冻。