虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   虾去壳去虾线，留尾部一节虾壳，用盐和胡椒粉醃一会，将虾壳放入锅里加入一杯水烧开后转小火煮5分钟关火，把虾汁沥出来备用，内脂豆腐用勺子压碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、油搅拌均匀后再加入少许虾汁拌匀。

2. 2.

   锅里加入水烧开后把拌好的鸡蛋羹放入开中小火蒸4分钟，鸡蛋羹凝固后放入虾仁再继续蒸3-4分钟关火即可，豌豆放入锅里用水煮开捞出，装点在虾仁上。