辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊的做法说明
夏日零食一样的存在，家常够劲。看川乡妹子边磕蛤蜊边呷啤酒，觉得飒的很，夏日雨夜，爆炒一份，李先森和我徒手捻起，一吸一嚼，瞬间见底。
辣炒蛤蜊的做法与步骤
- 第1步.
蛤蜊放冰箱里冷藏吐沙，最好买的时候就已经将沙吐干净了。在炒锅里放水，姜片。水开花后下蛤蜊。
- 第2步.
待蛤蜊壳壳张开，将其捞出备用。
- 第3步.
就是这样
- 第4步.
锅烧辣放油，放葱姜蒜末煸香。
- 第5步.
放入豆瓣酱炒出红油后放入花椒颗，青椒。
- 第6步.
放入蛤蜊翻炒均匀，倒入三分之二听啤酒。大火咕嘟。
- 第7步.
以此放入生抽，老抽，糖，花椒油。
- 第8步.
出锅出锅。
小贴士
1.蛤蜊一定要吐沙干净，这个是影响口感的关键。
2.下完啤酒后试尝口味，调节甜咸。
