剁椒鸡胗——又香又辣又下饭
剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法说明
七月的天，经常热的让人没有食欲，唯有咸辣的食物才能让人多吃点饭。（口味可以根据自己的喜好随时调整。）
剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡胗洗净，切薄片。👇
- 第2步.
这次是老公帮忙切的，有点厚了。切的越薄，快炒快熟的效果越好。
- 第3步.
我尝试过很多牌子的剁椒，曾经为了做剁椒鱼头，一下子买了5种牌子的剁椒，分别试过后才一直只吃这个牌子的。当然，每个人的口味都不一样，最后还得按你自己的喜好来！
- 第4步.
加了4勺，最后的味道是有点咸了！亲们可以根据自己的口味，自己调整一下吧！😜
- 第5步.
加入白糖3勺。
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。（因为是周五晚上临时决定做的，所以放在冰箱冷藏了一晚上，更加入味一些。平时白天做也至少腌制2个小时左右。）
- 第8步.
早上拿出来放一下，去去冰箱的凉气，不然热油下锅就没了锅气了！
- 第9步.
葱，姜，蒜和芹菜是必不可少的，尤其是芹菜，我试过没有芹菜的味道，怎么都欠一点。（个人口味不同）
- 第10步.
热锅凉油先煸香姜片。
- 第11步.
然后加入蒜，葱和芹菜炒香。
- 第12步.
倒入腌好的鸡胗，加入适量的料酒，大火爆炒。
- 第13步.
加入少量的水，（我为了拍照片，还得顾着火，不小心手抖了，水放多了。亲们一定注意，少量的水，比图片上的水少一点。具体多少，我没量过！）🧐
- 第14步.
盖盖焖一下，3分钟左右就可以。
- 第15步.
最后大火收汁即可。
- 第16步.
出锅了。非常下饭，非常下饭，非常下饭！！😜
- 第17步.
再来一张图片。
- 第18步.
想吃就动手做起来吧！
