软炸虾仁
软炸虾仁的做法说明
炸虾仁总是做不好，特意到妈妈家请她指教。
软炸虾仁的做法与步骤
- 第1步.
虾去头去皮去虾线，洗净，放入料酒、五香粉、盐
- 第2步.
面粉、淀粉、小苏打混合
- 第3步.
加入一个鸡蛋清
- 第4步.
将腌虾仁的料倒掉，用厨房用纸吸干水分
- 第5步.
加水搅拌，可以拿一个虾仁试一下，能挂住面糊就可以了
- 第6步.
油温五分热时，用手距油面15厘米试油温，有点烤手时逐个放入虾仁，中小火，炸制金黄色捞出，最后再把所有的虾仁再炸一遍。
- 第7步.
这次的面糊中没放鸡蛋，加了一小捏小苏打。
- 第8步.
炸至金黄色
- 第9步.
出锅
小贴士
淀粉的量是面粉的一半，还有一种做法是不放盐，最后沾椒盐吃。
