Q弹虾饺
Q弹虾饺的做法与步骤
- 第1步.
虾去虾线，切丁备用，猪肉胡萝卜丁入小美turbo键，4秒。虾丁、麻油、芝麻、盐、糖加入后反转1分钟，速度4，过程中加水10g，上筋，备用。
- 第2步.
馅备用
- 第3步.
淀粉一半加入澄粉，加油，热水冲下去超过90度的，充分搅拌，剩余一半淀粉充分揉入面团，最后揉成光面，哈哈哈，一定要趁热揉，可以戴着手套揉面。
- 第4步.
趁热切成小剂子，丢进碗里，用毛巾盖住，保持温度，冷了就包不起来了。
- 第5步.
菜刀擦油，用刀背充分按压，按压至饺子皮一样
- 第6步.
澄粉无筋，包时不要跟饺子皮一样拉扯，轻轻包起，盘子底部垫胡萝卜防止粘，馅不要太多，容易开裂。
- 第7步.
大火上锅蒸5-6分钟
- 第8步.
沾香醋，美味早餐完成了✅
