韭菜炒鸡丝

韭菜炒鸡丝的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉切丝

   
2. 第2步.

   加盐，胡椒粉，淀粉，蛋清搅拌。腌制20分钟

   
3. 第3步.

   加少量的植物油，搅拌。

   
4. 第4步.

   碗中加盐，白糖，胡椒粉，水，淀粉调汁，茄子切片，蒜切片，姜切片，韭菜切断，红椒切丝。

   
5. 5.

   热锅凉油炒鸡丝，炒好取出来放盘子里。

6. 6.

   锅里加油烧热，姜蒜爆香，加入茄子炒熟，加入韭菜，加入鸡丝，在加入碗汁，少开，翻匀，关火。

7. 第7步.

   出锅。