酿辣椒
酿辣椒的做法说明
这道菜是我们本地不可少的特色菜之一，也是本地"十八酿"之一，辣椒应季之时，作为我们当地的一道家常莱。
酿辣椒的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净沥水。
- 第2步.
连辣椒芯和蒂一起去掉，里面挖空(怕辣的可以带上一次性手套，左手拿辣椒，右手拿蒂往里推)。
- 第3步.
五花肉洗净去皮。
- 第4步.
剁成肉沫。
- 第5步.
葱洗净，切葱花，放肉一起，加生抽，盐，淀粉，鸡蛋清搅拌均匀。
- 第6步.
把馅料塞进辣椒里，填满。
- 第7步.
锅里油烧热，把辣椒倒立摆好，盖好锅盖，中小火煎。
- 第8步.
2分钟后，煎黄了，把辣椒翻下，放盐，放蒜，翻炒1分钟入味。
- 第9步.
加米酒，盖锅盖中小火闷5分钟左右，觉得差不多熟了，可以取出一个，打开里面的肉馅熟了没有。
- 第10步.
出锅。
小贴士
肉馅加淀粉和蛋清吃起来口感很好，味道很嫩哦！没有米酒可以放水代替。
