网红柠檬鸡爪

网红柠檬鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净去爪尖切成3块。

   
2. 第2步.

   锅里加水放姜片、桂皮、八角、料酒烧开，放鸡爪煮(家里没花椒和香叶了，放点会更好)。

   
3. 第3步.

   鸡爪煮5至8分钟。

   
4. 第4步.

   在做之前应该提前做好冰格待用。

   
5. 第5步.

   鸡爪煮好捞出用冷水反复几次冲洗干净，准备一盆冰水(冷水加之前冰好的冰块)。放鸡爪浸泡。快速冷却鸡爪，使其Q弹，达到脆嫩的效果。

   
6. 第6步.

   浸泡的同时，准备调味料，柠檬用盐搓洗干净。(我只用了一个)

   
7. 第7步.

   柠檬切片去籽。

   
8. 第8步.

   蒜、辣椒切碎(用小米椒味道会更好，家里刚好没有，只有将就)。

   
9. 第9步.

   所有调料混合均匀(柠檬、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、芝麻、香油)，忘了买香菜。

   
10. 第10步.

    鸡爪捞出沥水，放调料里拌均匀。保鲜膜盖上放置冰箱冷藏4-5小时。

    
11. 第11步.

    时间到，瞧！鸡爪可以吃了，蛮好吃，很脆。