剁椒鱼头煲
剁椒鱼头煲的做法说明
剁椒蒸鱼头你可能吃多了，广东的鱼头煲你也吃过不少，可以两种吃法相结合的剁椒鱼头煲，你要不要尝试一下？有惊喜的哦！
剁椒鱼头煲的做法与步骤
- 第1步.
鱼头一只
- 第2步.
鸡蛋黄两只
- 第3步.
鱼头斩大件，放盐入味
- 第4步.
加鸡黄抓匀，轻点，小心鱼骨头
- 第5步.
再加干生粉抓匀
- 第6步.
最后加油抓匀，
- 第7步.
小火下油，下鱼头煎
- 第8步.
晃一下锅煎，不会焦，不会粘锅
- 第9步.
煎金黄后翻面煎
- 第10步.
晃动一下锅，会不粘锅，不容易煎焦
- 第11步.
用筷子码入砂锅
- 第12步.
码入砂锅
- 第13步.
剩下的底油，加入剁椒炒香
- 第14步.
加蚝油，味极鲜酱油炒匀
- 第15步.
加湿淀粉水炒匀
- 第16步.
放香菜
- 第17步.
淋剁椒在鱼头上
- 第18步.
盖上盖子，加热，淋米酒或者啤酒焖煮一会
- 第19步.
看，打开锅盖，鲜香扑鼻
- 第20步.
嫩，滑，香
- 第21步.
湘粤携手，共创美食新天地
小贴士
鱼头用蛋黄腌过，更香更滑，
