奶香小馒头

奶香小馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉中加入酵母、白糖（作为养分，促进酵母发酵）

   
2. 第2步.

   倒入冲泡好的奶粉或水，边倒边用筷子搅拌。搅拌至没用干面粉，就可以下手揉面了。

   
3. 第3步.

   大约揉六分钟，揉成光滑偏硬的面团。密封发酵至两倍大，现在天气比较热，一小时左右就可以了。

   
4. 第4步.

   发酵好的面团里面是蜂窝状的，用手指戳一个洞面团不会回缩。

   
5. 第5步.

   给面团揉搓排气，撒点干面粉防粘。用手掌按压排气或用擀面杖来回擀，排净气泡。

   
6. 第6步.

   切开没用明显的大气泡就可以了，如果还是有大气泡就接着揉

   
7. 第7步.

   揉成长条，切成想要的大小

   
8. 第8步.

   放入锅中进行二次发酵，盖上盖子不用开火二十分钟，发酵好的面团明显变大变轻了。开大火把水烧开，水开转中火蒸15分钟。蒸好后一定不能马上开盖，关火继续焖5分钟。

   
9. 第9步.

   出锅啦，按压会迅速回弹就是蒸熟了，如果不回弹说明还没熟透