清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
广东菜清蒸的比较常见，看似简单其实食材要求很高，食材一定要新鲜，基本原汁原味的做法比较多，新鲜的食材不需要太多的调料！
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
酱油中加入葱白、香菜、糖浸泡待用
- 第2步.
把1节红椒、1根葱、1块姜切丝备用
- 第3步.
葱切段摆盘中
- 第4步.
鱼清洗干净加一点点盐和鸡精抹鱼身和肚子里，摆在葱段上面，鱼上面放一些姜片，大火烧开下锅蒸10分钟；
- 第5步.
开盖倒掉盘中的水和去掉姜片
- 第6步.
撒上丝
- 第7步.
锅放油下葱蒜爆香
- 第8步.
去渣淋在鱼上
- 第9步.
酱油去渣从鱼边缘淋上即可
小贴士
1、酱油中加入的材料可以去除一定的盐份和增加香味；
2、盘底垫葱段架空鱼这样底部受热均匀，比较容易熟不会老；
3、酱油从鱼边缘淋上，上面美观，鱼肉不会过咸；
4、吃的时候直接把鱼肉挖到酱油里就行！
