牛肉蛋卷（减脂期适用，森米食谱）

牛肉蛋卷（减脂期适用，森米食谱）的做法与步骤

1. 1.

   牛肉剁成泥，加入一个蛋清，盐，生抽，蚝油，葱末姜末，搅拌，搅拌到有粘性，腌一会

2. 2.

   剩余的鸡蛋打散，电饼铛烧热，抹点油，将鸡蛋摊成薄薄的的鸡蛋皮，放凉备用

3. 3.

   烧一锅开水，加入少量盐，把青菜烫熟，备用。

4. 4.

   将腌好的牛肉均匀的铺在鸡蛋皮上，卷起来，小心别弄破。用剩余鸡蛋液封口，平底锅烧热，抹点油，将封口朝下煎一小会，定型，再把其他面也稍稍煎一下，取出，放入盘子

5. 5.

   烫完青菜的水不要倒，烧开，放蒸笼，将煎过的肉卷连盘子放入蒸笼蒸二十五分钟左右，取出，把青菜摆盘。

6. 6.

   锅里留点油，烧热，加入蒜末，炒出香味。加入适量蚝油，迅速搅拌，再加入适量水，搅拌，汁调好了，倒入肉卷。就搞定了