【桃子做法2】蜜桃果酱

【桃子做法2】蜜桃果酱的做法说明

从龙泉山摘下来的应季白凤桃的的第二种做法，可延长储存-制作果酱

第1步.
提前用热水将装果酱的玻璃瓶高温消毒
第2步.
将所有材料准备到位
第3步.
用食盐将桃子表面的毛毛揉搓去掉，因为待会桃子皮需要用上
第4步.
桃子去皮，因为白凤桃属于水蜜桃的一种，肉甜多汁还很软，所以皮可以很好的撕掉，将剥掉的皮放一边，撒上白糖腌制一下备用。剩下的果肉就跟名字一样白白嫩嫩的。
第5步.
将桃子肉切成小块，放上准备好的糖腌制一会，等待出水
第6步.
将准备好的桃子皮上锅，加入适量水和糖熬制等待出色，然后去除桃子皮只留汁水。
第7步.
熬制好的桃子皮水，微微泛粉。（因为白凤桃果肉偏白，需要桃子皮的颜色拿来染色）
第8步.
将切好的桃子上锅熬制出水成酱（因为我这个桃子汁水很足很软，防止蜜桃汁流失，我切成了大块头。如果是比较偏硬的桃子，可考虑提前将桃子打融，更高好熬制出水）
第9步.
中途加入柠檬汁，增加风味，防止氧化变色
第10步.
倒入开始用桃子皮熬制的桃子汁用于染色
第11步.
最后汁水已经收的差不多了，放在勺子上只会慢慢的流动，差不多就可以关火了
第12步.
果酱出锅装瓶，就完成啦