奶酥吐司

奶酥吐司的做法与步骤

1. 1.

   做这个面包头一天需要准备一块老面，把老面食材（高筋面粉50g,酵母粉1/4tsp,水50g）倒入碗中搅拌均匀，放入冰箱隔夜备用。

2. 2.

   把面团食材中除黄油以外的食材倒入厨师机中，将牛奶和奶油混合，慢慢加入到厨师机中揉至厚膜状态（不完全扩展阶段），再加入软化的黄油揉出手套膜。把揉好的面团转移到一个大碗中，盖上盖子室温发酵40分钟。

3. 3.

   奶酥部分：把奶酥部分所有食材混合均匀备用。

4. 4.

   发好的面团排气，团圆，盖上茶巾饧发30分钟。

5. 5.

   擀成长方形，涂抹上做好的奶酥从一头卷起，尾部捏紧，放入吐司盒，放入蒸烤箱饧发至9分满约1小时。

6. 6.

   烤箱提前预热至180度，送入烤箱180度烤35-40分钟。

7. 7.

   烤好的吐司从烤箱取出后直接脱模，放在晾网上晾凉后再切开。