牛尾罗宋汤

牛尾罗宋汤的做法说明

一道肥美的汤。
简单来讲就是牛尾骨煎一下放进汤锅加水煮，炒一下番茄土豆洋葱胡萝卜倒进汤里，煲一个小时以上，汤既成。

第1步.
牛尾泡水。可以去当中血水，其他牛肉制品同理，可去腥味。
第2步.
备料。胡萝卜去皮，土豆去皮，白洋葱去皮，如果勤劳可以把番茄也去皮。（番茄去皮法：拿勺子认真刮番茄表面，即可去皮。关于洋葱：白洋葱适合做汤，适合出汁。而紫洋葱适合炒菜，最后放入，炒至透明即可散发甜味。此刻我们选用白洋葱。）
第3步.
胡萝卜和土豆切滚刀块。洋葱切方块。姜蒜切米。
第4步.
番茄切小块。
第5步.
锅放底油
第6步.
放入牛尾，立着煎。
第7步.
煎大约4分钟，可以闻到煎牛排的香味。然后倒入热水，煮沸。
第8步.
煮沸后我把它们转入了一个汤锅里，继续加热，煮沸后要撇去浮沫。
第9步.
接下来炒料，炒过再放进汤中会更香。洗干净炒锅。放底油，爆香姜蒜米。
第10步.
放入番茄。
第11步.
把番茄炒到碎。
第12步.
放入胡萝卜、土豆和洋葱，继续翻炒至断生。
第13步.
再次撇去汤锅中的浮沫。
第14步.
把炒好的料倒入锅中。再次煮沸后，小火煲1小时以上。
第15步.
牛尾罗宋汤成。