手撕凉拌茄子🍆
手撕凉拌茄子🍆的做法说明
夏天到了，就喜欢吃这道菜，少油，易做，美味😍
手撕凉拌茄子🍆的做法与步骤
- 第1步.
选新鲜长紫茄子5大根，蒸熟后会变少（我这是3人吃的量），正好一盘。
- 第2步.
摘掉茄子蒂后清洗干净，掰成食指长度
- 第3步.
蒸锅加入水，水开后上锅蒸6-7分钟（具体看茄子的量）
- 第4步.
蒸至这个样子（用筷子戳下，变软就好了），从蒸锅拿出来摊凉（一定要摊凉哦，一是凉了才能下手撕，二是凉了拌起来才好吃😊）
- 第5步.
在等待茄子摊凉的时候，准备调制拌料，香菜忘记拍进去了😁喜欢吃辣和蒜味浓的可以再添加点小米椒和大蒜哦
- 第6步.
准备一个小碗，放入切碎的拌料
- 第7步.
加入生抽2满勺，我用的是餐具配套的那种瓷勺子，生抽的牌子是海天的
- 第8步.
再加入凉拌醋一勺，陈醋半勺
- 第9步.
再加入细盐小半勺（勺子是调味罐里的那种小勺子），盐的量看自己口味添加
- 第10步.
再加入绵白糖小半勺，再倒入适量芝麻香油，拌匀
- 第11步.
这是拌好的
- 第12步.
拌好拌料后，茄子也差不多凉了，取干净盘子，准备开撕，撕好后是这样的
- 第13步.
再来张图片
- 第14步.
撕好后静置一会儿，会有茄子水流出（看盘子边缘），把多余水分倒掉
- 第15步.
然后浇上拌料
- 第16步.
再来张特写噢😊香啊，准备开吃啦😄
