桂花酸梅汤（膏）

桂花酸梅汤（膏）的做法说明

北方人生活在南方

夏天整天考虑着怎么消暑

去中药堂配了酸梅汤

第一次熬家人尝了都说药味浓

就动手把甘草的量减掉了大半

马上又出现一个新麻烦:

大热天的每天熬酸梅汤也麻烦😓

不如、干脆、熬成膏吧

一勺膏，加热水，再加冰块就好

来自懒星人的微笑😊

第1步.
所有原料称重
第2步.
除桂花和黄冰糖外，原料混合清水轻轻地冲一下灰尘
第3步.
原材料分装到过滤袋
第4步.
砂锅中倒3000克清水，泡两小时 ……建议用过滤袋，刚出锅的热汤过滤，一不小心就会被烫伤……
第5步.
玻璃瓶清洗，烘干待用
第6步.
大火烧开，转小火熬30分钟加了洛神花是这种漂亮的琥珀色
第7步.
捞出过滤包，加黄冰糖厨房没开灯，黑漆漆的酸梅汤😓 ……酸梅汤熬至这一步就完成……
第8步.
中小火熬至轻微挂勺，这个过程比较长，我熬了40 分钟，前30分钟中火熬，偶尔搅拌一下就行，熬到后面泡泡很难消掉，换小火，一直搅拌，直到挂勺上面的浮沫要及时撇掉
第9步.
关火，撒上桂花
第10步.
趁有余温时装入玻璃瓶，晾凉放冰箱冷藏
第11步.
冷藏后的膏状呈透明的琥珀色
第12步.
无油无水的勺子舀一勺酸梅汤膏，温开水冲泡，丢几个冰块，一杯冰镇酸梅汤就好了😊