婆婆秘制汤粉
婆婆秘制汤粉的做法说明
先生的妈妈做菜很厉害，在餐馆里吃过的菜回家能够照着做出来。这次她教我做越南河粉Pho，先生连着吃了两碗。
婆婆秘制汤粉的做法与步骤
- 第1步.
煮一锅水，将一颗palm sugar棕榈糖放进去。
- 第2步.
这就是Palm Sugar
- 第3步.
将2块beef bone牛骨和4个鸡腿洗干净放进锅里，用鸡骨头会更好。
- 第4步.
将2根胡萝卜切块，沙葛切块以及2根香茅放进锅里。
- 第5步.
再加上6颗八角、2根葱、半个洋葱慢火细熬一个小时，期间要将汤上飘着的油撇掉。
- 第6步.
等汤熬了将近1个小时，加入黑酱油、嘉乐牌鸡粉、葱头、6-7粒黑胡椒、一点酱油到汤里，增加颜色
- 第7步.
熬到汤色渐浓，加入2罐素高汤（vegetable broth)，增加汤的风味，再切一些香菜根，增加味道，按自己喜欢放一些虾、牛肉片或肉丸
- 第8步.
加入vegetable broth素高汤，不知道国内有没有得卖
- 第9步.
等汤熬到差不多，准备一锅热水，准备烫粉来吃
- 第10步.
准备豆芽、泰国罗勒、生菜，洗干净，放进水里烫熟
- 第11步.
切2个青柠檬、将半个洋葱切成薄片、1根香葱切成细颗，加入汤和粉里
- 第12步.
接下来根据自己的口味加各种调料：香炸蒜头非常推荐！
- 第13步.
还有这个牛肉风味酱
- 第14步.
海鲜酱
- 第15步.
素辣椒酱
- 第16步.
是拉差
- 第17步.
完成，超级美味！
- 第18步.
蒜辣椒做法：放jalapeño墨西哥青辣椒和白醋，腌制过夜。
小贴士
调味：先放一点海鲜酱，再放素辣椒酱，再放蒜辣椒，放一勺生抽酱油，半个青柠檬，一点红辣椒碎，一点是拉差，再放牛肉味酱，最后撒一点葱碎、香菜碎、洋葱丝，和炸蒜头。
