万物皆可油泼之:油泼藕片
万物皆可油泼之:油泼藕片的做法说明
夏天来点爽脆的藕片，清凉解腻 操作方便
万物皆可油泼之:油泼藕片的做法与步骤
- 1.
藕切片泡水
- 第2步.
小米椒，葱姜蒜切碎末
- 第3步.
藕片放入开水焯一分钟
- 第4步.
焯过的藕片放入冰水中，没有冰水的用凉水代替，保持藕片的爽脆口感
- 第5步.
藕片撒上葱椒蒜小米椒，淋上酱汁
- 第6步.
热锅凉油，中火至有烟冒起放入干辣椒和花椒，转小火炸出香味，5-10秒后油泼在藕片上，这一步也可以把干辣椒和花椒捞出~
- 第7步.
油泼在藕片上，完成~
小贴士
1.重点在油泼，温油炸干辣椒和花椒，放入后要转小火，否则辣椒和花椒容易糊。
2. 藕片焯水时间控制在一分钟内，焯过水后放入冰水或凉水中
