鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加盐，一半开水和面、一半冷水和面，揉成面团
- 第2步.
面粉加盐，五香粉、胡椒，浇上热油，油酥做好，放凉备用
- 第3步.
把面团揪成50g左右大小，分两半，擀成面饼
- 第4步.
一层涂上油酥，叠好，封边封好，方形的也可以，不过我觉得的圆的好做点
- 第5步.
锅中放油，把面饼放入，慢慢鼓起来
- 第6步.
用筷子戳个洞
- 第7步.
把蛋液倒入
- 第8步.
翻面
- 第9步.
煎至两面金黄就好
- 第10步.
方形的厚一点，也把鸡蛋灌进去
- 第11步.
翻面煎至金黄
- 第12步.
出锅，圆形的很脆，很香
- 第13步.
方形的面皮较厚，但是我觉得更好吃，外脆里嫩
- 第14步.
配个油条更好吃
