一次发酵的馒头

一次发酵的馒头的做法与步骤

1. 1.

   混合所有的原料，用力揉20分钟。揉面时尽可能面团有一面始终都为底。

2. 2.

   当面团光滑不粘手，切开面团中间无孔的时候，面团就差不多揉好了。

3. 3.

   用擀面杖擀平面团，然后从近身处开始把擀平的面卷成一条。

4. 4.

   用刀切成两指见宽馒头坯。

5. 5.

   让进蒸锅。蒸锅的水在35度的样子，进行醒发。醒发时间大概三个小时。

6. 6.

   开中火，水开后蒸20分钟。关火后等一分钟的样子再开锅。