凤梨酥
凤梨酥的做法说明
关于馅的配后后䃼，用的是之前的库存,配方可以做16个左右，我用的模是5*3.8的，如果用不同模具的可以根据模具调整馅和皮的大小，喜欢皮厚点的可以按1:1.5的比例来调整
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
备好所用的食材，把低粉，奶粉，杏仁粉混全一起待用
- 第2步.
黄油软化，加入盐和糖粉，注意：用拌勺把糖粉和黄油按压混合下，避免打发时一会糖粉乱飞
- 第3步.
打发黄油后，把蛋液分3-4次加入黄油中继续打发溶合，打好的是发白细腻的样子
- 第4步.
然后筛入混合的粉类，用搅拌勺按压式让黄油和面粉混合均匀（直接用手也行，看个人喜欢吧），成团的面团有点软，用保鲜膜包裹好入冰箱冷藏（保鲜）1小时
- 第5步.
把馅分成15g一份，面团18g,(如果用的模具大小不一可自己按比例调整）我用的是5*3.8的模具，喜欢皮厚一点的可以按1:1.5比例分配
- 第6步.
然后用皮包住馅，待用
- 第7步.
凹造型，模具不够了，只能这样了（凹造型时180度温度上下管预热烤箱）
- 第8步.
入烤箱中层烤15分钟左右，拿出来翻个面后继续烤个15分
