丝瓜炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋的做法说明
《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”
丝瓜性寒凉味甘甜，能消暑利肠，消炎增加免疫力，口感甜香，配上鸡蛋的味道，又营养还能减脂。
丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，有美容去皱功能，美容上乘菜
丝瓜炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜用刀刮掉硬皮，尽量不用刮皮刀，大力金刚指撕成小块，或者切滚刀块
- 第2步.
鸡蛋炒完盛出来
- 第3步.
少许油，葱花炒香。放入鸡蛋，翻炒均匀
- 第4步.
放少许蚝油，加点水，盖盖子焖几分钟即可。 放蚝油丝瓜没有那么颜色翠绿，但是味道比较好，喜欢吃清淡的可以不放。
- 第5步.
鸡蛋炖水的香味加上丝瓜的清甜香味，再煲点米饭，或者拌点面条，十分美味
小贴士
丝瓜选颜色嫩绿，皮滑的那种。
