牛尾罗宋汤
牛尾罗宋汤的做法与步骤
- 第1步.
先处理蔬菜部分，洋葱切1cm小丁，土豆和胡萝卜去皮后也切成差不多的大小，西芹用一段，大蒜用半头。
- 第2步.
开中大火，将半头大蒜放入锅内煎上色，再放入切好的牛尾煎上色，撒上盐、黑胡椒进行调味。
- 第3步.
煎大概1-2min检查一下，上色后再翻面，直到煎成焦黄色。
- 第4步.
取出牛尾，不用洗锅，除了土豆放入其他蔬菜部分。
- 第5步.
加入1小撮盐，稍微翻炒一下，再加入1勺番茄膏。
- 第6步.
加入1罐番茄罐头，这一罐有400g，你也可以用新鲜的番茄。用刮刀按压一下，搅拌均匀。
- 第7步.
煮沸之后加入牛尾、大蒜，汤汁一定要最后放入，不要浪费。
- 第8步.
放入1-2片香叶，倒入足量的水。
- 第9步.
煮沸之后盖上盖子，大火转中火，煮1个小时左右。
- 第10步.
利用这个时间将半根红肠切小丁，卷心菜用手撕。
- 第11步.
煮1个小时后加入土豆和红肠，再煮15min后加入卷心菜。
- 第12步.
再煮10min，加入黑胡椒、盐、糖进行调味。
- 第13步.
再煮10min，加入黑胡椒、盐、糖进行调味。
- 第14步.
TIPS：
小贴士
1.牛尾事先泡水，怕腥味可焯水
2.番茄可以选用串番茄
3.罗宋汤也可以用红菜头
