凉拌茼蒿 <302小厨房>
凉拌茼蒿 <302小厨房>的做法说明
茼蒿绝大多数时候都是素炒或者涮火锅的时候用的食材，这回和大家分享的是茼蒿的凉拌菜，特别清爽好吃，值得一试！
茼蒿的根部很爽脆，叶片保有茼蒿特有的香气，你甚至可能认不出来吃的到底是什么，很好吃就是了！
凉拌茼蒿 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
调一下碗汁：蒜末（3瓣）+生抽（4勺）+醋（2勺）+藤椒油（1/2勺）+芝麻油（1/2勺）+糖（1勺），充分混合均匀即可
- 第3步.
锅中放入足量的清水，加入1勺油和1勺盐煮沸
- 第4步.
烧开后将茼蒿的根部优先放入汆烫，有助于一同熟成
- 第5步.
叶子只要一软就可以立即捞出
- 第6步.
用冷水清洗一下阻断加热过程
- 第7步.
之后挤干水分防止稀释碗汁
- 第8步.
切成小丁即可
- 第9步.
根据自己的口味调入碗汁，防止过咸，不要一次全倒入
- 第10步.
翻拌均匀后冰镇一下再吃更好
小贴士
1，茼蒿的汆烫时间一定要短，叶片刚一变软就可以，煮烂了就不适合凉拌了；
2，碗汁中的藤椒油没有可以用花椒油或者芥末油代替，主要是增加一层口味；
3，推荐在冰箱中冰镇一下，当然直接吃也没问题，毕竟已经过过凉水，温度也属于低的了。
