视频【鲷鱼烧】——温暖你的满满回忆杀，揭秘简单做法
视频【鲷鱼烧】——温暖你的满满回忆杀，揭秘简单做法的做法说明
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鲷鱼烧
鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。
最近剧荒，又重温了一遍《请回答1988》
相信大家也跟我一样又把泡菜、方便面、炸鸡、地瓜都宠幸了一圈吧。
这不又把N年前的鱼烧模具翻出来了。
善宇妈买的鲫鱼饼，貌似跟这个差不多吧。
德善呐，猫狗啦。。。。
趁热吃，更美味：）
原料说明：此分量大概做8个鱼烧
不爱加淀粉的，可以全改用低筋面粉，没有特别明显的差别。
不爱加泡打粉的，可以换成等量的酵母粉，但口感不同，更喧一些。（酵母加在牛奶蛋液里）
不爱加黄油的，可以换成植物油，但远不如黄油的香。
蛋液大约是2个鸡蛋的量，如果2个蛋不足100克，用牛奶补齐用量。
馅料，也可换个人喜欢换成别的。我用的自己炒的红豆沙。
糖量，按您个人的口味和馅料的甜度适当调整。配方给出的是最低用量。
面粉吸水量不同，如果感觉很干就多加个20-30克之间的牛奶来调节
做法还没弄明白的，看视频，看视频，看视频！！！
视频【鲷鱼烧】——温暖你的满满回忆杀，揭秘简单做法的做法与步骤
- 第1步.
将黄油软化成液态待用。 鸡蛋加入牛奶
- 第2步.
加入砂糖
- 第3步.
用蛋抽打到糖溶化，蛋液颜色变浅
- 第4步.
粉类混合，过筛加入到牛奶蛋液里
- 第5步.
轻拌匀至没有干粉的状态，别使劲划圈。可以切拌可以翻拌。
- 第6步.
加入黄油，留一点准备刷模具用。
- 第7步.
也是轻拌匀，不要使劲划圈
- 第8步.
盖上保鲜膜。夏天放置20分钟，冬天放置30-40分钟。
- 第9步.
直接倒入裱花袋
- 第10步.
用夹子固定住封口。
- 第11步.
模具预热，刷油
- 第12步.
把裱花袋剪开口，挤底部一层，放上压平的馅料，
- 第13步.
再挤上面一层。（裱花袋的开口可以用夹子或者口朝上固定，别让面糊洒了）
- 第14步.
小火，每30秒翻面，随时打开看看，一直到两面金黄即可出锅。 趁热吃。 凉的也好吃，但我喜欢吃热热的，可以再次用烤箱或者多士炉加热。
- 第15步.
没明白的可以看视频。 可以关注“馨月轻食”公众号，更多食谱推荐哦。
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