简单美味的玉米鱼羹
简单美味的玉米鱼羹的做法说明
老朋友带我去吃广东顺德拆鱼羮，这羹汤特别适合炎热的夏天，而且营养丰富！特意买材料给三父女做来品尝，他们非常喜欢。我嫌麻烦不做拆鱼的，用自己的方法再调整一下材料，把孩子爱吃的东西加入，做出这简单美味的鱼羹……这是我第6个食谱，谢谢大家关注和支持，有做出成品的厨友们，麻烦上存一下图片，这才是对方子的最大支持。
简单美味的玉米鱼羹的做法与步骤
- 第1步.
备材料
- 第2步.
把节瓜、鲜菇、胡萝卜切成丝，鱼肉切片，切记鱼肉要薄切，切好的鱼肉加点花生油拌匀。
- 第3步.
20CM大的奶锅注入半锅水，加姜片和几滴花生油煮开。
- 第4步.
水开后把鲜菇片、云耳丝和胡萝卜丝倒入，大火煮6分钟左。
- 第5步.
加入节瓜丝（可换成云南小瓜、胡芦瓜等）、玉米粒煮开后转中小火继续煮。
- 第6步.
把鸡蛋打散备用！我用初生土鸡蛋，比较小，放了2个。
- 第7步.
沙谷米粉（冬粉薯做的粉）用适量水融化备用。沙谷米粉也可替换成马蹄粉、葛筋粉等淀粉。沙谷米【功 效】清肺止咳、清热利尿。
- 第8步.
把鱼片倒入锅里搅拌一下，动作要快，鱼片汤水马上熟。
- 第9步.
倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，为了鸡蛋拉花比较漂亮。主图蛋花拉花不太好，因为我用手拍照，来不及搅拌，所以颜值一般。
- 第10步.
把融化好的沙谷米粉浆倒入，同时另一只手拿筷子快速搅拌一两下，马上关火！动作要快，不然会糊底。煮好出锅前加入胡椒粉，上碗就可以开吃了！
- 第11步.
这成品是上一次做的，没有加入鲜菇和玉米，味道也非常好！
小贴士
1.第十步动作一定要快，粉浆一下，搅一下，马上关火，不用怕粉浆不熟，沙谷米本来就可以生吃。2.可以把鱼换成喜欢吃的鱼，不一定要鲩鱼的。3.也可以在羹汤里增加一些腐竹丝。
