秘制酱香猪蹄

秘制酱香猪蹄的做法说明

厨娘新手，最近看各种美食视频学做饭，这道酱猪蹄是看沈小姐的私房菜这个节目学来的，第一次做也没有失败，属于好学好做类型，适合爱吃猪蹄的你。最后光顾吃去了，忘拍照啦，这图是随便找的。赶紧动手试试吧。

第1步.
猪蹄冷水入锅加一点花雕酒葱姜
第2步.
水开后，将猪蹄捞起放在冷水里。
第3步.
小火，在热锅中倒入冷油，油热后倒入一碗白糖，炒糖色让猪蹄好上色，油和糖的比例一比一。
第4步.
当锅中出现了焦糖色，放入猪蹄。小火炒至猪蹄上色。当每一块猪蹄都染上焦糖色，可以放入调料，四五姜片一根葱段一小碗生抽一小碗花雕酒。加水淹没猪蹄。放入两块桂皮七八个八角小半盘花椒。水开后小火炖两个半小时。提前15分钟开盖看猪蹄状况，若色淡则加酱油。