糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
酸酸甜甜的糖醋排骨，很下饭呀！其实换肉少一些的肋排更香！小火慢炖，汤汁收干，最后撒一把葱花！香气逼人！我也是会做红烧类的菜滴！
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨清洗干净沥干水分备用。姜切片洗净。
- 第2步.
干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。
- 第3步.
下姜片。爆香。
- 第4步.
倒入排骨，开始翻炒。
- 第5步.
炒到略微变色，倒入料酒去腥。继续不停的翻炒2-3分钟。
- 第6步.
然后倒入清水，末过排骨。盖锅盖。
- 第7步.
等锅里汤汁烧开后，转中小火慢炖十分钟左右。
- 第8步.
倒入老抽，翻炒上色。继续盖锅盖炖煮10分钟左右。
- 第9步.
然后加入糖，盐。翻炒均匀。转小火继续炖。
- 第10步.
等锅里汤汁略微收干，倒入醋，糖醋糖醋，一定要有醋，哈哈。炒匀，然后继续炖到汤汁收干，肉软烂即可。
- 第11步.
关火出锅，汤汁几乎只有一点点。
- 第12步.
撒葱花点缀。
- 第13步.
成品
小贴士
1、糖醋，糖和醋的量略多一些。2、排骨无需焯水，冷水多冲洗几遍即可。3、炖够时间，不然肉不容易咬动啊！4、口味请根据自家口味调整哈，无锡人口味偏甜啊！
