上汤娃娃菜

上汤娃娃菜的做法说明

营养分析

①高蛋白：鸡蛋富含优质蛋白质，吸收率高；

②促生长：娃娃菜富含各种维生素，尤其是VC含量高，能促进钙、铁、锌等营养的吸收；

③防便秘：蘑菇和娃娃菜都富含纤维，能预防和缓解便秘；

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：清蒸

食用搭配：可以搭配粥、面或米饭等主食一起吃~

食材建议：鲜嫩的娃娃菜~

注意事项：①10个月以上也能吃，出牙少的宝宝，但建议要剪碎再吃；对本文食材过敏者慎食~

上汤娃娃菜的食材和调料

娃娃菜	150g
鸡蛋	1个
鲜蘑菇	2朵
虾皮/淀粉	适量
芥花籽油	适量

上汤娃娃菜的做法与步骤

第1步.
将洗净的鸡蛋冷水下锅，开中火煮约8分钟，再关火焖3分钟，过冷水，剥蛋壳； PS：鸡蛋要冷水下锅，不宜久煮；
第2步.
将煮熟的鸡蛋切成碎末状； PS：切碎的鸡蛋好嚼，切不易噎食~
第3步.
将鲜香菇洗净，切成碎丁状； PS：用其它菌类也可以~
第4步.
将娃娃菜反复冲洗干净，对半切开后，再一分为三或一分为四； PS：出牙多的宝宝，切成条状，摆盘好看；出牙少的宝宝，煮熟后再弄碎一点；
第5步.
将切好的娃娃菜再冲洗一遍； PS：反复冲洗可祛残留农药~
第6步.
烧开水，加入1勺芥花籽油，再将洗净的娃娃菜放入沸水中煮熟； PS：大约煮两三分钟左右，记得洒点油，能减少营养流失~
第7步.
将煮熟的娃娃菜捞出，摆盘； PS：出牙少的宝宝，建议趁机切碎；
第8步.
将虾皮提前用温水泡发好，再准备好其它配料，比如淀粉、葱花、香菇丁和鸡蛋碎； PS：如果没感冒，还可以加点碎肉末，味道会更好；
第9步.
中火烧开水，刷少量油，将蘑菇丁和虾皮炒香；
第10步.
淀粉加适量清水调匀，浇入锅中，再加少量清水，煮沸，最后放入鸡蛋碎，大火煮个2-3分钟，煮至汤汁呈浓稠状； PS：1岁以内不放任何调料；1岁以上可以适量加一点盐或低钠酱油；
第11步.
最后将蘑菇鸡蛋酱汁淋在娃娃菜上面；
第12步.
撒入葱花提香，鲜香美味的上汤娃娃菜出炉了~