『糕』面包圈
『糕』面包圈的做法说明
12个量
『糕』面包圈的做法与步骤
- 第1步.
和面机内倒入： ☞面粉340克，酵母3克，盐3克，白糖30克，打散的鸡蛋2个，牛奶150克，揉面20分钟 ☞加入常温软化的黄油块30克，揉面20分钟 ☞放置温水中，醒发40分钟(两倍大)
- 第2步.
☞面板上撒些面粉，取出面团，揉搓排气(4分钟)，搓成长条，分出均等12面剂 ☞将每个面剂，揉搓 团圆 按扁，表层撒些面粉，盖上保鲜膜，常温醒发15分钟
- 第3步.
将每个面剂，中间用手指戳个洞，转动饼皮，做出面包圈形态
- 第4步.
锅中多倒油，油温4成热(筷子刚冒小细泡)，转最小火，逐个下入生坯，炸至底面金黄，反复翻面，炸至发红(共3分钟)，控油 捞出，撒些糖霜 即可
