七月韭菁-生津开胃促消化

七月韭菁-生津开胃促消化

七月韭菁-生津开胃促消化的做法说明

追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。

七月韭菁-生津开胃促消化的食材和调料

猪肉	150g
韭菜花	180g
花椒	5粒
老抽	1勺
食盐	1小勺
鸡精	1小勺
泡椒	1个
老姜	2片
淀粉	适量

七月韭菁-生津开胃促消化的做法与步骤

第1步.
猪肉、老姜、泡椒切成丝；韭菜花切成段。
第2步.
猪肉丝加入1勺老抽抓匀；加1小勺食盐继续抓匀直到有点粘手；加入适量的水淀粉抓匀；最后加入一点食用油封住。
第3步.
热锅冷油，烧6、7层，下猪肉丝炒至变色。
第4步.
加入泡椒丝和花椒粒，翻炒几下。
第5步.
下韭菜花翻炒。
第6步.
炒至韭菜花断生，加入1小勺食盐和1小勺鸡精，起锅（别把韭菜花炒过了）

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