家常豆瓣闷排骨
家常豆瓣闷排骨的做法说明
懒人就喜欢用懒人的方法解决问题。
这道菜只用了豆瓣、酱油加少许胡椒和盐，连葱姜蒜都没放。估计放葱姜蒜更好吃。
家常豆瓣闷排骨的食材和调料
| 排骨 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
家常豆瓣闷排骨的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切成三角形备用
- 第2步.
因为今天排骨卖完了，只买到剩下的不太好。排骨店家给宰的比较小。洗干净后煮开去血水。
- 第3步.
豆瓣备用。我家豆瓣是巴中的传统豆瓣酱，不是郫县豆瓣。个人觉得比郫县豆瓣好吃。炒菜当配料必不可少。
- 第4步.
将去血水的排骨先加豆瓣干煸几分钟再放入盐和胡萝不以及少许胡椒。大火再翻炒几分钟。这里油不能放太少。
- 第5步.
将干煸的排骨和胡萝不倒入铸铁锅，加水煮。
- 第6步.
我家的宝贝铁锅，做什么菜都香。尤其是焖烧的菜更香。大火煮至水快干后调小火焖烧。
- 第7步.
成品出锅，大家特别爱吃。很下饭。又开胃又简单。
小贴士
豆瓣酱是主要调料，注意不要烧糊。
